Productos andaluces: Anís Bravío, el anís de Estepa

Estepa tradicionalmente reconocida en el mundo por sus polvorones y mantecados, también lo fue y lo es por sus exquisitos anisados, llegando antaño a existir hasta  diez fábricas.

Actualmente solo queda la destilería de Anís Bravío, una entidad familiar, fundada en 1928 y dedicada a la elaboración tanto de anisados, como de licores, con una situación privilegiada en la Sierra Sur de la provincia de Sevilla.

Desde sus orígenes, ha logrado conservar en sus alambique de cobre, del siglo XVIII, la más pura tradición del anís, en el marco de los productos andaluces.

Con agua pura de manantial de la Fuente de Santiago, situada en la falda de la sierra de Estepa y una cuidada selección de la semilla de anís, matalahuga, junto a un esmerado proceso de destilación gota a gota se obtiene la insuperable calidad, distinción y naturalidad del Anís Bravío.

Actualmente podemos encontrar en el mismo lugar del despacho y fabrica de anís, un importante museo que alberga piezas antiguas y reproducciones de toda su elaboración.

Como curiosidad, Anís Bravío es el único anís que tiene una copla con música y letra que se cantaba antiguamente y decía así:

Estepa, tierra famosa,

ha conquistado el mercado

con su dulce mantecado

que es una exquisita cosa.

Y ahora la ha centuplicado

porque lanzó como un río

un Anís muy delicado

que se llama Anís "Bravío"

Es la ideal

bebida buena,

siempre el mejor

habrá de ser,

Se ha de imponer

su calidad,

y su sabor

lo hará siempre triunfar

Es la ideal

bebida buena,

siempre el mejor 

habrá de ser

Y los flamencos

y el señorío

no beben más

que Anís "Bravío"

Finalmente, os invito a entrar y probar estos anises, licores y cremas que sin duda no os dejaran indiferentes.

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*Elaboración artesanal Anís Bravío.